CLUB EPICURE PARIS - CEP - repas

Diner Toscane

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Mon, 23 Jan 2012 10:53:00 +0100

Ce fut un grand diner comme le CEP est capable d'en offrir! Une organisation au poil (merci Marie Laurence), une intervenante charmante et passionnante, un chef en forme et des vins de très haut niveau.

Quelques details de plus avec le compte rendu et la présentation réalisée par l'intervenante.

A très bientot pour le prochain diner et Bonnes DéGustations

Un peu de diversité

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Sun, 06 Nov 2011 20:49:45 +0100

Une fois n'est pas coutume, une lecture légère! Cela change des derniers billets (là et là par exemples).

Une bande dessinée sur une année de vie, partagée entre un vigneron (Richard Leroy, en Anjou) et un dessinateur (Etienne Davodeau, "Lulu femme nue" entre autres!). Où l'on s'apperçoie que de telles activités ne sont pas si différentes l'une de l'autre.

Un beau livre, unanimement salué par la critique, pour passer 2 belles soirées au coin du feu. Une critique plus détaillée là et une autre là.

Pour le vigneron on peut retrouver une description par notre charmante cousine ici.

N'oubliez pas l'inscription pour le prochain dîner, il ne reste que quelques places!

Compte rendu du diner du 16/09

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Wed, 05 Oct 2011 20:23:00 +0200

Voici, un peu plus tardivement que d'habitude, le compte rendu du dernier repas et les photos de la soirée.

Comme d'habitude vous pouvez commander les vins dégustés.

Petit rappel, la prochaine soirée est prévue le 9 décembre avec une dégustation de vins de Toscane!

Un peu (plus) de lecture

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Mon, 19 Sep 2011 21:06:54 +0200

Nous allons profiter des premières pluies d’automne pour se mettre au coin de la cheminée et commencer notre éducation hivernale.

Pour rebondir sur une discussion, à bâtons rompus, soutenue pendant le dernier repas voici un article portant une vision un peu différente de celle du club. Certes nous n’avons pas les mêmes impératifs que les restaurateurs dans la constitution de notre cave. Mais l’utilisation de yield managemenent représente un certain … saut. Si nos membres ayant l’habitude de manier ces notions veulent nous faire un petit compte rendu de lecture lors du prochain diner, cela sera avec grand plaisir!

Bonne lecture

un peu de lecture sur la plage et agenda de rentrée

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Mon, 29 Aug 2011 15:38:00 +0200

Avant qu'il ne soit trop tard.

Nous vous avons parlé de la série du Monde magasine sur des personnalités du monde du vin.

Vous pourrez trouver ici quelques uns de ces portraits. Vous remarquerez au passage qu'un des noms vous parait familier (mais lequel?). "Normal ! " repondra en coeur tout le Bureau, puisque nous vous parlons de lui, à intervalle régulier, depuis plusieurs années.

Comment vous ne le connaissez pas encore!!!

Sinon le prochain diner aura lieu le vendredi 16 septembre:

Soirée formation sur le bordelais : Quelle différence rive droite/rive gauche ? par Rachid BOUGHERARA

Suivie d’une vente aux enchères de la cave du club animée par notre dynamique vice président, André Valognes.

Avouez que vous vous posez souvent cette question : médoc ou Saint Emilion ? cabernet ou merlot majoritaire ? Pour peaufiner vos connaissances en dégustation, venez nombreux à cette soirée et amenez vos amis que ces questions fondamentales taraudent !

Et n’oubliez pas qu’il y aura de bonnes bouteilles à emporter….avec des mises à prix particulièrement intéressantes !!

Le lien pour l'inscription se trouve dans votre boite mail!

Bonnes DéGustations

Avec un peu de retard le CR du diner Bourgueil 2011

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Thu, 14 Jul 2011 16:30:00 +0200

Toujours au top de la performance, le président est fier de vous présenter un compte rendu, de rédaction particulièrement délicate.

Délicat, car nous avons eu à faire à un vigneron en perpétuelle recherche du meilleur pour ses vins. Un oenochercheur…et trouveur ! Pas question pour lui de se contenter du médiocre ou des solutions genre oenochimiste, Monsieur Druet est un oenophysicien ! Il nous a relaté, au fil du dîner, toutes ses expériences, fallait être concentré pour suivre !

Découvrez au fil de ce compte rendu le rôle du sel dans la dégustation des vins : quoi de plus étrange que de constater que la perception d’un vin ne sera pas la même en bord de mer et dans la plaine du Limousin ! ou comment récupérer un vin de presse, imbuvable, en lui assénant un petit coup de choc thermique, ou encore, et je trouve ça fondamental, comment distinguer en bouche les tannins « rustiques » des tannins nobles qui vont s’arrondir et sublimer le vin ?

Bon, c’est dommage que les absents ne soient pas venus (pléonasme ?) mais ils vont pouvoir faire une séance de rattrapage en lisant ce merveilleux CR tout en dégustant concomitamment les vins de M. Druet.

Le CR

Diner Afrique du Sud

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Sat, 25 Dec 2010 11:33:00 +0100

Exceptionnel!

Et je pourrais m'arrêter là, tant cet adjectif se suffit à lui-même pour décrire cette soirée dégustation.

Jugez plutôt:

- une intervenante de qualité (demandez au Président!)

- un dîner de très haut niveau (et la barre est déjà haute placée) avec en plus les recettes de l'entrée, du plat (de l'agneau fondant dans la bouche...) et du dessert.

- des vins rares (qui d'entre nous avait déjà bu du pinotage...) et de toute première qualité.

C'était un réveillon avant l'heure.

Et en plus, c'est Noël, le compte-rendu de la soirée.

Petit apparté pour finir:

Un constat AFFLIGEANT: nous ne buvons pas assez. N'oubliez pas que trop de modération nuit à la bonne hummeur ! Non sans rire, il faudrait que le CEP ciommande plus car quoi qu'on le dise, le côté commercial est essentiel et les vignerons que l'on rencontre ne viennent pas QUE pour nos beaux yeux !!!!

Donc, n'hésitez pas à remplir vos caves avec les vins que vous avez aimés et faites des commandes pour vos amis. Soyez les ambassadeurs de notre club aussi bine pour parler de nos soirées (il y a souvent quelques invités, merci, mais il en faut encore plus) que de nos vins.

Nous le répétons encore une fois: aucune commande si le chèque n'est arrivé à la date butoir de la commnde. Nous serons intritatbles là dessus.

D'ici là bonnes fêtes et surtout Bonnes DéGustations.

Une bien belle découverte

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Mon, 22 Feb 2010 17:30:00 +0100

Voici le compte rendu de cette soirée sympathique et chaleureuse qui nous a fait découvrir le Château d'Anglès. Le terroir petit mais remarquable de la Clape n'a ainsi plus de secret pour vous. Outre le fait de briller dans les soirées par votre connaissance des terroirs de France voici encore une opportunité de vous faire un GRAND PLAISIR pour un prix plus que raisonnable.

N'oubliez surtout pas de commander avant le 8 mars dernier délai.

Voici le compte rendu:

CR la Clape.pdf

Passons maintenant à l'avenir :

Prochain voyage : L'Anjou avec ses magnifiques blancs (Savennières, Layon, Quart de Chaume...) et ses beaux rouges.

Date : 10 et 11 avril 2010

Prochain dîner : ambiance d'enfer sur le thème de l'Argentine. Musique, tango (démo, enseignement et travaux pratiques ...) malbec, torrontes et chardonnay...Je vous dis pas... ça va être chaud ! Retenez la date et n'hésitez pas à venir avec nous à l'autre bout du monde !!

Date : vendredi 11 juin 2010

Champagne Bollinger

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Sun, 03 Jan 2010 16:28:00 +0100

Salut ! C'est encore moi ....

Je vous envoie un peu de lecture avec le compte rendu du dîner Bollinger.

Je vous rappelle que les bouteilles sont disponibles chez Jacques au tarif "spécial CEP". Je sais que ces champagnes sont plutôt chers mais c'est tout de même une excellente occasion de se faire plaisir et de pouvoir avoir en cave des vins d'exception.

En venant chercher vos caisses de vin (Pennautier disponibles depuis hier et restes des commandes précédentes), payez-vous un petit Bollinger...Le reveillon est passé mais il reste la galette, les anniversaires, l'anniversaire de mariage -très important ça ! -, l'arrosage de la promo, la naissance des petits enfants, l'invitation des membres du bureau, etc, etc ..

MERCI à tous pour vos bons voeux et à bientôt (5 février...c'est bien noté ?)

Annie

Champagne Bollinger déc 2009.pdf

Soirée funny du 18/09/2009

noreply@clubepicure.fr (CEP (Webmaster)) — Fri, 18 Sep 2009 16:55:00 +0200

Elle a été basée sur une animation de Frédéric Azéma assisté de Sophie et intitulée « Le casino des vins ». Dans une ambiance débridée de jeux, paris et enchères, beaucoup d’entre nous ont gagné des lots en répondant à des questions originales et amusantes (certaines étaient quand même sérieuses).

Ambiance internationale également : outre nos membres canadiens, nous avons eu le plaisir d’accueillir deux couples américains, les Matthay qui nous avaient déjà honorés de leur présence lors du fameux voyage à Vouvray et à Jasnières et un autre couple, Janice et Fred, amis de Marie Aimée et d’Ellen et venant directement de Boston. Bonne façon d’améliorer son anglais. A quand une traduction en ligne des compte rendus du CEP ?

Nous avons dégusté les vins de la cave du CEP :

Muscat d’Alsace Princes Abbés Schlumberger 2004

La typicité du muscat a disparu avec l’âge et la minéralité l’emporte. Ce vin a déçu les amateurs de muscats par son manque de fruit, confirmant que l’on a toujours tort (ou presque) de garder des muscats au-delà de deux ans

Pouilly fumé Domaine des Rabichottes 2006

Sauvignon 100% comme il se doit. De la fraîcheur et de la minéralité avec une belle longueur. Il a parfaitement accompagné les gambas grillées. De quoi regretter encore de ne pas avoir fait les vendanges en Sancerre.

Ridge Santa Cruz USA 2005

Cabernet et Merlot. Typiquement américain par son coté confituré et ses arômes de grande maturation des raisins. Il n’a pas la finesse des grands Bordeaux mais il s’est bien exprimé sur la viande rouge saignante à souhait.

Gewurtztraminer Grand cru Kessler Schlumberger 2002

Est ce le millésime ou l’alliance avec la tarte aux mirabelles* mais ce vin nous a déçus. Ceci nous conforte dans l’idée de rester fidèle à Rolly Gassman dont les vins seront encore proposés cette année à la commande de Noël.

*NDLS : elle était bonne la tarte aux mirabelles, elle…